A disponibilidade de alimentos e o acesso das pessoas e o consumo adequado a estes são os pilares que fundamentam o conceito de segurança alimentar. A segurança alimentar é um conjunto de práticas, geralmente desenvolvidas por nutricionistas, para garantir os hábitos alimentares das pessoas.
Para que entenda melhor, elaboramos este artigo para apresentar a importância da segurança alimentar e a melhoria da nutrição no país. Veja!
O que é segurança alimentar?
O conceito de segurança alimentar foi desenvolvido nos anos de 1970, e, nessa época, levou-se em consideração, para definir o seu conceito, as variáveis econômicas, sociais e culturais.
Mas, então, de acordo com a definição estabelecida na Conferência Mundial da Alimentação (CMA) ocorrida em Roma em 1996, a segurança alimentar ocorre quando todas as pessoas têm acesso físico, social e econômico permanente a alimentos seguros e nutritivos para atender às suas necessidades. E, assim, garantir uma vida saudável e ativa.
Muitas pessoas, ainda hoje, confundem segurança alimentar com alimentos seguros, achando que se trata da mesma coisa. Então, o conceito do primeiro já temos. O segundo diz respeito à qualidade dos alimentos, tem relação, portanto, com a forma como os alimentos são produzidos (obedecendo, por exemplo, às normas da Anvisa).
Qual a importância da segurança alimentar?
A segurança alimentar, como vimos, é uma política que busca garantir que os alimentos se tornem disponíveis para as pessoas, de uma forma geral, garantindo a elas, assim, condições necessárias mínimas para que se alimentem adequadamente.
Vale acrescentar que a segurança alimentar não se preocupa apenas em disponibilizar alimentos para as pessoas ou garantir as condições necessárias para que isso ocorra. Mas fornecer alimentos equilibrados, que sejam capazes de nutrir o corpo de forma adequada, dando a ele energia necessária para a realização das atividades diárias.
Assim, a segurança alimentar é uma forma de garantir que as pessoas se alimentem bem e melhor.
Melhoria da nutrição alimentar no Brasil
De uma forma geral, o Brasil tem dado significativa atenção à nutrição de sua população. Um exemplo nesse sentido foi o lançamento da primeira edição do “Guia Alimentar para a População Brasileira”, publicado em 2006.
Esse documento traz, basicamente, recomendações para o estabelecimento de uma alimentação mais saudável para nossa população. Em 2014, as diretrizes foram revisadas e a pretensão final foi preparar a segunda edição do documento, com o objetivo de ampliar o conhecimento sobre alimentação entre os brasileiros. Também buscou promover, de modo geral, a melhoria da nutrição alimentar do país, bem como a segurança alimentar.
Hoje, vale dizer, qualquer conselho nutricional deve ser baseado em evidências científicas. Nesse contexto, precisamos ter em mente que a nutrição é uma ciência dinâmica e que a pesquisa e a descoberta de novas fontes nutricionais estão em constante evolução.
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